イズスミの水炊き 時期によっては臭みが出てくるイズスミ。 大分県でもエサ盗りの代名詞として言われますが、臭みがなければ美味しく頂ける魚ですが、大物になると皮が剥ぎにくくなります。 よって、ぶつ切りにして、そのまま鍋に入れましょう。 頭、ウロコ、ハラワタを取り除き、3枚におろしてからぶつ切りにします。 出汁を入れた鍋に白菜、ネギ、豆腐ニザダイ、食べてみたら・・・・・。 横浜丸魚株式会社 1794 旬の食材ブログ 「今の時期、ニザダイの評判は如何ですか？ 」と自分で振っておいても、誰も落ちをつけてくれませんよね。 何とかせねば！ と思っていたら、本ブログファンの方から なかなかいい型のイスズミですね！！ この時期の50センチを越えるイスズミは美味しいと思います。 僕の周りではタタキにして食べるのが一番だと言っています。 僕もタタキで食べるのがベストだと思います。
連載 釣って食べるシリーズ第17弾 勇者kuma10ついにあの魚を 暮らし の
